La storia dei nostri ulivi inizia circa 400 anni fa, con la tipica e antica cultivar Dolce Gogia. Con l’avanzare degli anni sui quattro appezzamenti diversi, crescono i nuovi ulivi centenari la cui cultivar principale raggruppa il leccino, il moraiolo e la frantoiana.

L’olio ottenuto e’ un olio leggero caratterizzato da note fruttate e persistenti ed un tipico finale amarognolo che va ad equilibrare e speziato. Tutti i nostri ulivi sono caratterizzati dall’esposizione a sud e da terreni diversificati che danno al nostro olio il suo sapore unico e gentile. L’etimologia del nome dolce gogia significa goccia dolce, infatti questo particolare tipo di oliva possiede una particolare delicatezza con richiamano il carciofo, il basilico e la nocciola.